I MESTIERI SICURI

E' un fatto che vi sono commerci redditizi e senza rischi e non si capisce perchè chi vuol far fortuna molto spesso s'avvii per cammini difficili e pericolosi. Uno dei commerci che ignorano la lotta per la vita è quello del salumiere.
Ho visto professionisti battuti dopo una vita di lotta. Ho visto industriali cadere, commercianti ridotti alla miseria dopo aver combattuto disperatamente. Ma non ho mai visto un salumiere sconfitto.

da CANTILENA ALL'ANGOLO DELLA STRADA di Achille Campanile  Le scienze inutili